বিশ্বব্যাপী খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং জৈব পদার্থ শিল্পে, মাছের আঠা হল একটি উচ্চ-মূল্যবান প্রাকৃতিক কলয়েড যার জেলিং এবং বন্ধন ক্ষমতা উন্নত, যার প্যাকেজিং এবং পরিবহনের জন্য কঠোর জীবাণুমুক্তকরণ এবং তাজা রাখার ব্যবস্থা প্রয়োজন।